Azienda Agricola

La buona terra

Azienda agricola

Il gusto degli ortaggi bio di montagna

L’Azienda agricola Ca’ d’Alfieri si trova in Val Noveglia, a 10 Km dal Castello di Bardi, a 650m. slm.

E’ nata nel 2000 come azienda biologica specializzata in orticoltura in serra e a pieno campo. Nel 2002 abbiamo aggiunto la coltivazione di fragole bio. Coltiviamo oltre 30 varietà di ortaggi biologici per un totale di 10.000 mq di terreno, il resto degli appezzamenti sono boschi o campi  impervi non coltivabili.

L’agricoltura in montagna è “eroica”: richiede tanto impegno, competenza e pazienza.

Le produzioni sono limitate come quantità e molto legate alla stagionalità. Per contro la qualità dei prodotti è ottima e molto apprezzata dai clienti che vengono direttamente in azienda o che incontriamo al mercato contadino La Corte di Parma:  al mercoledì in Piazzale Lubiana e al sabato in Via Imbriani.

I prodotti ottenuti sono la base dei piatti che serviamo nel ristorante e che “lavoriamo” nel laboratorio.

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